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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。